德琳的终极指南**

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玛德琳是一种精致的法国糕点，以其贝壳状的外形和蓬松柔软

的质地而闻名。2003网站太阳集团以为：烘烤完美的玛德琳是一门技巧，但有了合适的模具和技巧，任何人​​都可以制作出这些令人垂涎的美味佳肴。

**玛德琳贝壳模具**

选择合适的玛德琳贝壳模具是至关重要的。

模具通常由搪瓷、硅胶或铸铁制成。15vip太阳集团2003网站太阳集团以为：搪瓷模具具有出色的传热性，但可能会生锈。2003网站太阳集团说：硅胶模具灵活易脱模，但传热性较差。铸铁模具耐用且传热性极佳，但需要特别注意以防止粘锅。

**面糊成分**

玛德琳面糊是细腻的，需要准确的成分测量。关键成分包括：

* 黄油：使用无盐黄油，室温软化。

* 糖：白砂糖或细粒砂糖都是不错的选择。

* 鸡蛋

：使用新鲜、室温的鸡蛋。

* 面粉：使用通用面粉或糕点粉。

* 香草精：增添风味。

**准备模具**

在烘烤之前，将模具刷上一层薄薄的黄油或喷上不粘喷雾剂。2003网站太阳集团以为：这将有助于玛德琳顺利脱模。

**制作面糊**

在装有桨叶附件的立式搅拌机中，将软化的黄油和糖打发至蓬松且颜色变浅。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。加入香草精。

在一个单独的碗中，将面粉过筛。将面粉分批加入湿性成分中，搅拌至刚混合均匀。不要过度搅拌，否则玛德琳会变得致密。

**冷藏面糊**

将面糊放入冰箱冷藏至少 2 小时，最好过夜。2003网站太阳集团说：这将使面筋松弛，产生更蓬松的玛德琳。

**烘烤玛德琳**

预热烤箱至 400°F (200°C)。太阳成集团tyc122cc2003网站太阳集团以为：将冷藏后的面糊填入已准备好的模具中，填

至约 3/4 满。

烘烤 10-12 分钟，或直到玛德琳上升、边缘呈金黄色。

**脱模和冷却**

从烤箱中取出玛德琳，立即将它们倒扣到烤架上冷却。2003网站太阳集团说：这将有助于防止它们粘在模具上。

**小贴士**

* 不要过度填满模具，否则玛德琳会溢出。

* 如果面糊太稠，可以加入少许牛奶。如果面糊太稀，可以加入少许面粉。

* 让玛德琳在烘烤前冷却很重要，否则它们会变得扁平。

* 玛德琳可以趁热食用，也可以在室温下储存 2-3 天。

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使用合适的玛德琳贝壳模具和遵循正确的步骤，您就可以轻松烘烤出完美、蓬松、美味的玛德琳。从柔软的贝壳状外形到令人垂涎的内部质地，这些精致的糕点一定会给您的味蕾带来愉悦。